Súp yến sào vi cá mập

Nguyên liệu:

Cách làm:

Ngâm tổ yến vào nước lã chừng 30 phút đến 1 giờ, đợi cho tổ tơi ra, nhặt sạch lông chim, tạp chất dính vào tổ, rút từng sợi yến ra đặt vào đĩa.
Hấp yến cho chín vừa rồi vớt ra để nguội.
Ninh xương heo để làm nước dùng.
Trong lúc đợi ninh xương, sơ chế cước cá mập, bóc vỏ tôm, thái sợi nấm mèo và nấm hương, rửa sạch hạt sen và táo tàu.
Khi nước dùng đã sôi, vớt xương và bọt ra để nước dùng được trong.
Lần lượt cho các nguyên liệu đã được sơ chế: cước cá mập, hạt sen, táo tàu, nấm mèo, nấm hương, tôm bóc vỏ vào nồi nước dùng, nêm gia vị vừa ăn.
Khi nồi súp sôi, thả yến vào nồi súp, đợi sôi rồi tắt bếp và hoàn thành món ăn.