Yến sào chưng bách quả

Nguyên liệu:

• Yến sào: 1 tai
• Đường phèn: tùy theo nhu cầu sử dụng
• Gừng: 1 nhánh nhỏ thái mỏng
• Bách quả (táo đỏ, kỳ tử, hạt sen, long nhãn, hạt chia, bạch quả, lá dứa…): tùy theo nhu cầu sử dụng

Cách làm:

• Nếu bạn chọn tổ yến thô thì cần thời gian ngâm yến và nhặt lông để loại bỏ tạp chất.
• Nếu bạn chọn tổ yến làm sạch thì cần ngâm nước từ 10 – 15 phút, loại bỏ thêm một ít lông tơ còn lại là có thể chế biến được ngay.
• Ngâm nước ấm cho quả táo nở ra, vớt táo đỏ ra để ráo, sau đó nấu táo đỏ cùng nước và đường phèn từ 5 – 10 phút.
• Cho bạch quả, gừng, yến, đường trong 1 chén nước vừa đủ ăn, chưng cách thủy từ 10 – 15 phút.