Yến sào chưng củ sen

Nguyên liệu:

Cách làm:

Ngâm tổ yến sạch trong nước tầm 30 phút cho mềm và nở. Giữ lại nước ngâm để hầm củ sen nhằm giữ lại chất của yến.
Củ sen gọt vỏ, thái mỏng, thái hạt lựu rồi cho vào nước muối ngâm cho khỏi bị thâm.
Cho củ sen, nước ngâm yến vào hầm với lửa liu riu cho nhừ.
Cho yến, củ sen, nước hầm củ sen vào thố, đậy kín thố lại, chưng cách thủy từ 15 – 20 phút với lửa vừa.
Cho đường phèn và gừng vào rồi tắt bếp.
Hoàn thành.